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哈尔滨微波杀菌设备在食品行业的贡献是非常大的

来源:http://haerbin.kltwb.com/news600623.html 发布时间:2021-4-26 3:00:00 返回列表

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       微波杀菌设备在食品行业的贡献是非常大的。随着时代的不断发展,微波杀菌设备已广泛应用于各行各业,特别是在食品工业中。但是,微波杀菌设备在食品行业中有哪些优势?然后让我们给您一个具体的解释一下吧。


       用蒸汽对粉状调味品进行灭菌的缺点如下:由于蒸汽从外到内的热传递,灭菌时间很长,这会对材料的风味产生不利影响(例如芳香物质的流失)和敏感氨基酸),且能耗大,操作繁琐,生产连续性差。使用辐照技术对粉状调味品进行灭菌的缺点如下:破坏了材料的分子结构,造成不可逆转的破坏;辐射残留物会破坏食物的原始风味;淡化或淡化一些食物的颜色;辐照剂量不应超过10kGy,因此,对某些顽固的有害细菌的杀死还不完全。为了适应调味品行业的发展需要,南京亚泰微波能技术研究院成功开发了性能优良的微波粉状调味品干燥杀菌机。在应用过程中,微波干燥杀菌机具有一系列优点:可以保证粉末产品的卫生质量和生产环境。由于减少了许多手动操作的中间环节,并且在流化床干燥过程中没有强力的气流和剧烈的电机振动,因此在生产过程中可以很好地保持鸡精等粉状调味品的完整性,产生的粉尘量也大大减少了。微波杀菌设备将冷冻干燥与微波干燥结合在一起,不仅速度快,而且低温脱水。而且,使用冷冻干燥技术,因此在该过程中仅发生物理反应。由于固体成分在其位置上受到强冰的支撑,因此当冰升华时,它将在干燥的残留物料中留下孔隙。这样,茶的生物学和化学结构及其活性的完整性得以保留,并且可以保留茶叶的原始颜色,香气,味道和其他化学成分。此外,茶叶的水分含量降低到2%以下。抽真空后,茶叶的保质期将大大延长,一般情况下,可以达到一年左右。微波干燥灭菌器的烧结是利用微波辐射代替传统的热源。微波能量被均匀混合的材料或预制材料吸收(或耗散)到一定的高温,开始燃烧合成反应或完成烧结过程。

       与传统技术相比,微波杀菌设备属于两种完全不同的加热方式。通过微波的特殊电磁场效应和快速加热的机制,与传统的加热萃取相比,微波萃取可以在更短的时间内从有机体中分离出特殊的有机化合物,而传统的加热萃取具有很小的结构破坏和很少的其他化合物的夹杂。

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