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方便面应该运用什么样的哈尔滨微波烘干杀菌设备

来源:http://haerbin.kltwb.com/news612041.html 发布时间:2021-5-17 3:00:00 返回列表

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       方便面干燥应运用哪种干燥设备?什么样的干燥设备应该用来干燥方便面?非油炸方便面用什么烘干设备烘干?方便面消毒应该运用什么设备?方便面表里一起烘干,应该运用什么样的微波烘干杀菌设备?


       方便面的传统生产工艺是油炸、加热和风干
       1.油炸食品处于油炸状况,温度很高,吃起来简单上火;
       2.油炸过程中产生大量油渍。这些油渍是有害物质,极易致癌,对人体危害极大;
       3.油炸食品可以说对错营养食品。在煎炸过程中,维生素、蛋白质等有效成分在高温下被损坏,营养成分被损坏;
       4.热风干燥时间长,干燥收缩严峻,复水性差,外表与内部枯燥不共同(外易脆,内不干),外表易混浊,外色暗。
       我公司开发生产的便利面微波干燥设备,采用微波加热与风相结合的办法,彻底替代了传统的油炸工艺。加工后的便利面属于无油便利面,表里一起加热干燥。室表里干燥程度共同,不会呈现室表里不枯燥的现象。
       微波无油(非油炸)方便枯燥设备使用微波技能完成便利面的快速枯燥,改变了现在热风干燥工艺的坏处。口感与传统面条风味共同,无油脂,无油脂氧化和褐变,延伸保质期。无需高温煎炸处理,保证产品的天然营养。与今世食品结构相习惯,多品种、低脂、功能性、营养保健型回归自然的消费心思具有巨大的市场潜力。
       与传统的干燥工艺比较,微波无油方便干燥设备具有以下特色
       1.产品质量大大提高
       与传统办法比较,微波加工的便利面具有块形饱满、面筋值高、复水性好、色香味好、润滑有弹性等长处。它既坚持了传统的水味,又具有条状接连、耐煮、汤不浑浊、不危害原有营养等长处。
       2.加热均匀,效率高
       传统办法(如热风、蒸汽等)通过对流、传导或辐射将热量从物料外表传递到内部,因此速度慢,表里受热不均。微波加热是使用材猜中的极性分子在微波电磁场的作用下直接加热材料的外表和内部,具有加热均匀、热效率高、速度快的长处,是传统加热办法的2-4倍,进一步提高了面条的外表和内部糊化程度。
       3.便利操控,与传统便利面加工工艺相匹配
       因为微波设备的功率和传输速度可无级调节,不存在惯例加热时的热惯性问题,反应速度快,可实时操控以习惯不同的工艺要求,大大减少了不良品或废品。微波设备的操作、前后接口均与传统便利面加工设备配套。
       4.经济效益显着
       实践标明,无油(非油炸)便利面工艺克服了热风枯燥法糊化率低、面筋值低、色泽暗、干缩、复水性差、汤汁浑浊等缺点。它不仅改善了产品的口感,增加了产品的附加值和竞争力,而且不含棕榈油,具有显着的经济效益和社会效益。
       5.微波灭菌,延伸保质期
       因为微波的灭菌作用,可以大大延伸便利面的保质期,愈加安全卫生。而微波能更好地坚持原有的营养成分

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